conchiglioni con finocchi alla curcuma e crucolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

CONCHIGLIONI PASTA PANARESE 500 GR

3 FINOCCHI

100 GRAMMI DI FORMAGGIO CRUCOLO

2 SPICCHI DI AGLIO

OLIO DI OLIVA AZ. AGRICOLA VILLANI

1 CUCCHIAIO DI CURCUMA

SALE, PEPE NERO, PREZZEMOLO

TRITARE L'AGLIO, AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO DI OLIO DELL'AZIENDA AGRICOLA VILLANI E DORARE NELLA PADELLA ROCCIANERA

TAGLIARE FINEMENTE E A PEZZETTI I FINOCCHI E LAVARLI ACCURATAMENTE POI AGGIUNGERLI AL SOFFRITTO DI AGLIO E MESCOLARE BENE. DOPO CIRCA 5 MINUTI AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO DI CURCUMA IL SALE E IL PEPE E FAR CUCINARE A FIAMMA MEDIO-BASSA PER TRENTA MINUTI MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO.

QUANDO I FINOCCHI SONO PRONTI NE PRENDO UN QUARTO E LI FRULLO AGGIUNGENDO UN MESTOLO D'ACQUA OTTENENDO COSI' UNA CREMA. AGGIUNGO UN PIZZICO DI SALE E UNA PUNTA DI CUCCHIAIO DI CURCUMA E METTO IN UN TEGAME A CUOCERE PER 5 MINUTI. NE METTO IN PARTE 8 CUCCHIAI CHE ANDRANNO A DECORARE IL MIO PIATTO.

DOPO AVER SCOLATO LA PASTA, LA CONDISCO CON LA CREMA DI FINOCCHI DOPO AVERLI SISTEMATI IN UNA PIROFILA DA FORNO.

A QUESTO PUNTO RIEMPIO OGNI CONCHIGLIONE DI FINOCCHI.

E AGGIUNGO DENTRO OGNUNO DI QUESTI IL FORMAGGIO CRUCOLO, LI BAGNAMO CON UN FILO D'OLIO DELL'AZIENDA AGRICOLA VILLANI E INFORNIAMO PER 10 MINUTI A 160°c.